Onze kazen. Met liefde gemaakt!

Opie en Omie hebben een ruim aanbod aan lekkere kazen.

Opie en Omiekaas. Een échte ‘boerenkaas’.

De kazen van Opie en Omie zijn vanzelfsprekend ook een artisanaal hoogstandje. Net zoals de rest van onze producten. Maar wat maakt onze kaas nu zo lekker, voller en romiger van smaak? Wel, de kazen van Opie en Omie gebruiken 100% melk van eigen koeien vanop de kaasboerderij. De ambachtelijkheid en geheime kruiding doet de rest.

Hieronder kan je alvast kennis maken met onze kazen.

In onze mosterdkaas zitten zwarte mosterdzaden. Onder de mosterdfamilies hebben deze de meest scherpe smaak.

De scherpe smaak komt pas vrij als de olie in het zaadbolletje in contact komt met het speeksel in de mond.

Een typische ‘boerenkaas’, romig en zonder toevoeging van extra kruiden.

Sambal (cayennepeper) is een gedroogde Spaanse peper die vernoemd is naar de Zuid-Amerikaanse stad “Cayenne”.

Deze peper werkt niet op de smaakzin, maar wel op de ‘warmtezintuigen’, waardoor de smaak omschreven wordt als ‘heet’.

Kaas met een Italiaans accent. Pesto bereid met basilicum, pijnboompitten, olijfolie en zeezout.

Een heerlijke smaak!

Wist je dat brandnetels een reinigende werking hebben bij de mens? Deze bloedverrijkende en -reinigende kaas is dus niet alleen lekker, maar ook gezond.

Goed bij reuma en jicht.

Deze kaas doet, dankzij de kruidenmengeling, direct denken aan een lekkere Italiaanse pizza.

Dit plantje afkomstig uit het Middellands zeegebied geeft de kaas een zoete, nootachtige smaak aan de kaas.

Voor deze kaas gebruiken wij eigenlijk onrijpe zwarte pepers. We laten deze conserveren in azijn en zout water waardoor de zwarte peper groen wordt.

De groene peperkaas heeft een scherpe bijsmaak.

In deze kaas zitten vrijwel alle ingrediënten voor het Griekse gerecht tzatziki: gedroogde knoflook, komkommer, olijfolie, dille, peterselie en kruiden.

De Opie en Omie tzatziki kaas heeft een romige knoflooksmaak.

De ui/knoflookkaas mengeling geeft de kaas een scherp doordringende smaakexplosie.

In deze komijnenkaas zitten komijnzaadjes verwerkt. Deze geven de kaas een licht bitter-nootachtige smaak.

Komijn wordt vooral in Syrië, Turkije en India geteeld.

“De diamant van de keuken”, zoals menig chef-kok de echte Italiaanse zomertruffel noemt.

Het in Duitsland erg populaire plantje geeft onze kaas een knoflook- of ui-achtige smaak. Niet te vergelijken met onze ui/knoflookkaas.